In una delle regioni più belle d'Italia, la Liguria, terra coccolata dal sole e abbracciata dal mare, c'è una ricetta tramandata da generazioni che incanta i sensi: il Pesto alla Genovese. Questa storia affonda le sue radici nei rigogliosi giardini della regione, dove il ricco profumo del basilico fresco si fonde con il sapore dell'olio extra vergine di oliva e del Pecorino Romano per creare uno dei piatti più apprezzati in tutto il mondo.
La pasta al pesto è un piatto delizioso noto per il suo sapore pieno e la facile preparazione. Il fresco aroma del basilico, unito alla cremosa parmigiano, aglio e pinoli, dona al pesto un sapore ricco che si sposa magnificamente con la consistenza delicata della pasta.
Ingredienti per due persone:
200g Pasta Le Colline Tradizionale o Senza Glutine
½ bicchiere di Pesto alla Genovese Le Colline
Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere
Sale e pepe nero a piacere
Olio extravergine di oliva biologico Le Colline a piacere
Istruzioni:
1. Cuocere la pasta:
- Portare a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scolate la pasta e tenete da parte un po' dell'acqua di cottura.
2. Mentre la pasta cuoce, scaldate leggermente il pesto in una padella con un filo d'olio.
- Ora aggiungete nella padella la pasta cotta al dente. Aggiungere un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa. Lasciare macerare per qualche minuto.
3. Composizione del tribunale:
- Servite la pasta e grattugiate sopra abbondante Parmigiano.
- Concludere con un filo d'olio, pepe e sale (a piacere).
Buon Appetito!
