In einer der schönsten Regionen Italiens, Ligurien, ein Land, das von der Sonne verwöhnt und vom Meer umarmt wird, gibt es ein über Generationen hinweg weitergegebenes Rezept, das die Sinne verzaubert: das Pesto alla Genovese. Diese Geschichte hat ihre Wurzeln in den üppigen Gärten der Region, wo der volle Duft frischen Basilikums sich mit dem Geschmack von extra nativem Olivenöl und Pecorino Romano vermischt, um eines der beliebtesten Gerichte weltweit zu kreieren.
Pasta mit Pesto ist ein köstliches Gericht, das für seinen vollen Geschmack und seine einfache Zubereitung bekannt ist. Das frische Aroma von Basilikum, kombiniert mit cremigem Parmesan, Knoblauch und Pinienkernen, verleiht dem Pesto einen reichhaltigen Geschmack, der sich wunderbar mit der zarten Textur der Pasta vereint.
Zutaten für zwei Personen:
200 g Le Colline Traditionelle oder Glutenfreie Pasta
½ Glas Le Colline Pesto Genueser Art
Geriebener Parmigiano Reggiano nach Geschmack
Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
Le Colline Bio natives Olivenöl extra zum Abschmecken
Anweisungen:
1. Die Pasta kochen:
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung „al dente“ kochen.
- Die Nudeln abgießen und etwas des Kochwassers beiseitestellen.
2. Während die Pasta kocht, das Pesto mit etwas Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen.
- Geben Sie nun die al dente gekochte Pasta in die Pfanne. Fügen Sie ein wenig Kochwasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Ein paar Minuten ziehen lassen.
3. Zusammensetzung des Gerichts:
- Servieren Sie die Pasta und reiben Sie reichlich Parmigiano darüber.
- Schließen Sie mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz (nach Belieben) ab.
Buon Appetito!
